Gyökérzöldségek :
Sárgarépa
Gyökere: - Raktározásra módosult karógyökér. Sok cukrot, B, C -vitamint, karotint, és hasznos ásványi anyagokat tartalmaz.
Levele: Szeldelten összetett. A répatest fején helyezkedik el.
Szár: - 1-1,5 m magas ( 2. évben ).
Virágzat: - Ernyős
Termése: -Ikerkaszat
Mag: - Ezermagtömege 2-2,5 g, 3 - 4 évig csíraképes. 3 - 4 C -fokon csírázik.
Petrezselyem
Gyökere: Karógyökér. Kívül sárgásbarnás, belül fehér színű .
Levele: Összetett, az alapjánál húsos. "Metélő fajtáknál" fodros a levél.
Virágja: Sárgásfehér színű, rovar beporzású ernyős virágzat.
Termése: Kaszat. Ezermagtömege fajtától függően 1,2 - 1,8 g. 3 -4 évig csíraképes.
Zeller
Gyökere: Típusonként változó.
Szára: Bordás, 80-120 cm magas ( 2. évben ).
Virágja: Rovarbeporzású ernyős virágzat. Sárgásfehér színű.
Levele: Összetett.
Termése: Ikerkaszat.
Mag: Apró, nagyon kicsi. Ezermagtömege 0.4-0,5 g. 4 - 5 évig csíraképes.